À travers la viticulture et l’approche systémique que nous en avons, nous œuvrons à l’installation d’une biodiversité compagne, c’est-à-dire complémentaire à la culture de la vigne et compatible avec son terroir. De plus, nous orientons les itinéraires culturaux vers des couvertures pérennes des sols pour une plus grande fertilité, résistance et résilience sur le plan biologique et agronomique.

À travers la viticulture, nous suivons également les parcelles avec une approche analytique et expérimentale (sol, vigne, raisin, moût) et nous insistons sur les techniques de fertilisation du sol et de sa faune afin de mettre en place le principe de cycle immuable des éléments, à la base de la nutrition des végétaux.